2. Сбой в программе.У нас внутри работает целый биохимический "завод" по производству всех необходимых нам витаминов. К сожалению, частенько с естественного "конвейера" сразу снимаются два из них -- D и K. Первый синтезируется под воздействием солнечных лучей и регулирует усвоение кальция, второй -- "производится" флорой кишечника и отвечает за свертываемость крови. Но если недостаток витамина D легко восполним -- для насыщения им достаточно три раза в неделю совершать пятнадцатиминутные "вылазки" на солнце, то с нормализацией запасов витамина К хлопот больше. Для этого врачи советуют... привести в порядок кишечник.

3. Дефицитный "товар". Способность организма синтезировать и усваивать витамины подтачивают неблагополучная экология, вредные привычки, стрессы, медикаменты. В особом дефиците -- витамин С, которого зачастую остро не хватает детям, пожилым людям, беременным и кормящим женщинам. Хаос в процесс усвоения витаминов вносит и длительный прием некоторых лекарств. Антибиотики норовят потеснить витамины С и В2. Успокоительное и снотворное не дружат с витаминами группы В. Анальгетики подавляют витамины С и В9. Пристрастие к курению и алкоголю чревато недополучением витаминов С и группы В.

4. Про запас. В долгий ящик наш недальновидный организм способен откладывать лишь четыре жирорастворимых витамина -- D, K, А и Е, незаслуженно обделяя своим вниманием водорастворимые (вся группа В, Н, С). Это означает, что упущенное мы должны время от времени восполнять, подбирая правильные продукты или дополняя рацион витаминками. Чтобы граждане без медицинского образования не увлекались самодеятельностью, специалисты по питанию в каждой стране разрабатывают суточные нормы потребления витаминов, которые варьируются в зависимости от пола, возраста и рода деятельности. По данным отечественного Минздрава, суточная потребность, к примеру, в витамине С составляет от 30 до 184 миллиграммов, в витамине В1 -- от 0,3 до 3,68 миллиграмма, в витамине В6 -- от 0,4 до 4,6 миллиграмма, в витамине В12 -- от 0,5 микрограмма до 6,9 микрограмма.

5. Кушать подано! Вопреки распространенному мнению, растительная пища -- не такой уж и кладезь витаминов. Фрукты, овощи и зелень богаты лишь витаминами С и В. Мясомолочные продукты, яйца и черный хлеб изобилуют витаминами группы В. Особого внимания заслуживают дары природы "широкого профиля", которые содержат целый спектр различных витаминов: В1, В2, РР, С. Это белокочанная и цветная капуста, лук, морковь, сельдерей, помидоры, вишни и сливы.

6. Оздоровительное обогащение. Получить суточную норму шести важнейших витаминов (А, В1, В2, В6, РР, B9) можно всего из нескольких ломтиков хлеба. При одном условии: если хлебопеки придерживались рецепта, придуманного канадцами в 70-х годах прошлого века. Они разработали способ витаминизации муки, который нынче применяется более чем в 80 странах. Кстати, этой процедуре сейчас подвергаются сухие завтраки, детское питание, кондитерские изделия, соки, безалкогольные напитки. Часто витаминизируют йогурты, молоко. Как правило, такие продукты легко узнать по надписи на этикетке -- "Витаминизированный продукт". Однако не надейтесь, что эти "полезности" полностью восполнят дефицит витаминов -- они способны покрыть "недостачу" всего на 30-50 процентов...

 7. В целости и сохранности. Витамины естественного происхождения -- "субстанция" нежная и капризная. Срок годности, а соответственно, и степень полезности зависит от многих факторов. Например, от:
- условий хранения. Три дня при комнатной температуре -- и половины витамина С как не бывало! Если же лимоны с апельсинами проведут это время в холодильнике, они лишатся всего 30 процентов аскорбиновой кислоты.
- термической обработки. В отбивной "с кровью" останется четверть витаминов, в хорошенько прожаренной -- лишь девять десятых.
- светобоязни. Солнечным днем буквально "испаряются" витамины А и В2.
- заготовительных работ. За длительное хранение сухофруктов, консервации и пастеризованных напитков приходится расплачиваться "витаминной" монетой.
- способа выращивания. Тепличные овощи значительно уступают в полезности своим собратьям, выращенным на грядке.

8. Искусство создавать витамины. Какие лучше и полезнее -- естественные или искусственные? Ученые до сих пор ломают копья в споре. Тем не менее синтезированные ничем не уступают по качеству и эффективности своим "прообразам". Хотя бы потому, что их получают из натуральных продуктов и растений. Скажем, витамин С добывают из экстракта шиповника, а Р -- из кожуры цитрусовых. У искусственных витаминов есть неоспоримые достоинства. Фармацевты гарантируют сохранность полезных свойств витаминных препаратов и разрабатывают их сбалансированные сочетания с минералами, отвечающими разным требованиям. Комплексы для детей утоляют витаминно-минеральный "голод" растущего организма, для беременных женщин -- защищают слизистые от повреждения, поддерживают остроту зрения, способствуют нормальному развитию плода.

9. Перебор или недобор? Врач с уверенностью определит, страдаете ли вы от недостатка (гиповитаминоза) или переизбытка (гипервитаминоза) витаминов. Но основные "симптомы" обоих состояний можно определить самостоятельно.

При гиповитаминозе  При гипервитаминозе 

- подводят память, внимание и зрение
- появляются угри, фурункулы, ячмени
- слоятся ногти, тускнеют и выпадают волосы
- медленно заживают даже пустяковые ранки
- при щадящей чистке зубов кровоточат десны 
- донимают головные боли
- преследует тошнота
- повышается температура
- нарушается пищеварение
- кожа покрывается красными пятнами 

10.На страже молодости. Признанный хит омолаживающих процедур -- витаминотерапия: прием поливитаминных комплексов внутрь или мезотерапия (внутрикожные "инъекции красоты"). Витаминные коктейли косметолог подбирает индивидуально, но чаще всего использует:
Витамин Е, сильнодействующий антиоксидант, защищает мембраны клеток от окисления свободными радикалами.
Витамин А поддерживает нормальную работу иммунной системы и органов зрения, обеспечивает здоровье кожи.
Витамин С, участвуя в образовании белков коллагена и эластина, обеспечивает "стройматериалом" кожу, кровеносные сосуды, кости и зубы, да еще на отлично справляется с ролью антиоксиданта.