| Главная » Статьи » Женские статьи » Кулинария |
Посуда и инвентарь для домашнего консервирования
| Консервировать продукты можно в любой таре. Однако консервы высокого
качества можно получить лишь при условии, что все сделано правильно:
особенно важно, чтобы банки были герметически укупорены и
простерилизованы. В домашних условиях для консервирования используют, как правило, стеклянные банки со стеклянной крышкой, резиновым кольцомпрокладкой и хомутиком. Наряду с преимуществами у этой тары есть такой недостаток, как недолговечность резиновой прокладки, а отсюда и невозможность пользоваться ею в дальнейшем. Более удобны стеклянные консервные банки с жестяными крышками и резиновыми кольцамивкладышами, правда, крышку можно использовать только один раз. Для укупорки банок жестяными крышками необходима ручная закаточная машинка. Мелкие плоды, ягоды, а также соки, пюреобразные и гомогенизированные продукты можно законсервировать в бутылках изпод молока и в обычных узкогорлых. В последние годы довольно много, причем самых разнообразных, фруктовых и овощных консервов поступает к нам из Венгрии, Польши, Болгарии, Югославии и Финляндии, Банки с консервами из этих стран вместимостью 900, 400, 350, 200 г герметически закрываются металлическими крышками, а потому весьма удобны для домашнего консервирования, причем на многие годы. Значительно упрощается при этом сам процесс консервирования: одно движение руки — и банка герметически укупорена. Пластмассовые (полиэтиленовые) крышки использовать для домашнего консервирования не рекомендуется, так как они не обеспечивают герметичности и поэтому ненадежны.
| |||
| Категория: Кулинария | Добавил: Vadim (25.07.2009) | |||
| Просмотров: 498 | |||
