Сладкий перец (стручковый) консервированный - Кулинария - Женские статьи - Статьи

Главная » Статьи » Женские статьи » Кулинария

Сладкий перец (стручковый) консервированный

ПЕРВЫЙ СПОСОБ. 1 чайная ложка са хара, '/з чайной ложки лимонной кис лоты, 1 бутон гвоздики, 1—2 горошины душистого перца, несколько горошин черного перца, листья и черешки сельдерея.
Вымытый крупный мясистый сладкий перец очистить от плодоножки, удалить перепонки, зерна, хорошо промыть, положить в дуршлаг, опустить на 1 мин в горячую воду, вынуть, дать воде стечь. Затем уложить стручки в литровые банки, добавить в каждую банку все компоненты, указанные в рецептуре, залить кипящим рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 л воды так, чтобы образовался выпуклый мениск, закрыть стерильной крышкой и быстро закатать, не стерилизуя.

ВТОРОЙ СПОСОБ. На 1 банку: 1 — 2 головки чеснока, 1 чайная ложка сахара, '/з чайной ложки лимонной кислоты.
Вымытый мясистый перец очистить от плодоножки, удалить перепонки, зерна, промыть, нашинковать кольцами, уложить в литровые банки, пересыпав очищенными дольками чеснока, залить горячим рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 л воды так, чтобы сверху можно было налить 1—2 столовые ложки растительного масла, закрыть стерильной крышкой, закатать, поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 7—10 мин, вынуть, перевернуть банки вверх дном, дать остыть.

Категория: Кулинария | Добавил: Admin (25.07.2009)