Суши - это вовсе не место, куда нужно приходить в похмельное утро мучимой сушняком...Суши-ресторан - это целая философия, берущая свое начало тысячелетие назад...

     Поспешу сразу Вас обрадовать! Нам с Вами еще, надо сказать, немелко повезло. Сырая рыба под различными соусами и прочими отвлекающими компонентами - далеко не самое страшное яство. Южные азиаты - «извращенцы» еще те! Так, до 1900-го года настоящие суши готовились несколько месяцев. За это время сырая рыба (слабонервных просьба удалиться) успевала хорошенечко прогнить...

     Сегодня оригинальными суши принято считать нигири-суши - кусочек рыбы на комочке риса. Рецепт приготовления нигири пришел из токийских районов. Другими популярными разновидностями суши считаются роллы (суши, завернутые в водоросли) и урамаки (роллы «наизнанку»).

     Примечательно, что более тысячи лет назад, рис из-под суши не употреблялся в пищу. И на уровне соли, благодаря вырабатываемым ферментам, он был лишь средством хранения сырой рыбы. Только в XVII веке рис стал основным ингредиентом суши. Для ускорения выработки фермента рис стали приправлять уксусом, подсоленной водой и сахаром. После этого в вареный рис добавляли и саму рыбу. Это основа суши, оттолкнувшись от которой «душа» с фантазией придумает множество вариаций «на тему».

     Как и любое другое «блюдо», суши можно любить или не любить - третьего не дано. Нам же, следящим за фигурой красоткам, «полюбить» то или иное кулинарное новоявление помогают акценты типа «полезный» и «низкокалорийный». У суши с этим как раз действительно все в порядке. Судите сами:

Рис - источник сложных углеводов и благоприятной для пищеварения клетчатки

Рыба и морепродукты - содержит куда меньше калорий, чем самая грудинка из грудинок цыпленка. Но при этом рыбные продукты обеспечивают организм высококачественными белками и минералами.

Нори. Как и любые водоросли, богаты йодом, железом и кальцием. А традиционно подаваемый к суши васаби - великолепный источник витамина С.

     Если Вы не сторонница сыроедения и Вам дурнеет от одной мысли о сырой рыбе - это еще не повод отказаться от похода в японский ресторан. «Не суши единым», как говорится...

     В целом классическая японская кухня исключает использование животных жиров, сводит к минимуму использование сахаро- и солесодержащих продуктов, а также ингредиентов с большим содержанием холестерина. Уже это классифицирует ужин в японском ресторане как здоровый. К тому же, в крайнем случае, Вы можете поесть овощи, грибы, суши со свеклой и тофу, или вполне безобидный супчик. Не бойтесь пугающих названий. Уверена, - Ваш спутник и сам не знает значения большинства слов меню. За разъяснениями всегда можно обратиться к улыбчивому и словоохотливому официанту. А вот научить Вас науке укрощения палочек попросите лучше Вашего молодого человека.

     Согласитесь, все же главное в процессе приема пищи - это приятная компания.