Желе из черной смородины с портвейном - Кулинария - Женские статьи - Статьи

Главная » Статьи » Женские статьи » Кулинария

Желе из черной смородины с портвейном

350 гр. сахара
700 гр. черной смородины
300 мл. малинового портвейна
25 гр. желатина
150 мл. сливок

       Положите в сотейник смородину и сахар и поставьте его на слабый
огонь, чтобы смородина пустила сок. Затем протрите смородину через
сито.
       К полученному смородиновому пюре добавьте портвейн и немного
воды, чтобы довести объем до 1,65 л. Налейте в маленький сотейник 9
чайных ложек воды и положите желатин. После 5 мин. распустите его на
огне, но не доводите до кипения. вылейте желатин в смороди-
новую смесь и хорошо перемешайте.
       Смочите водой 6 формочек для желе объемом 300 мл. 6 чайных ложек
смеси оставьте для украшения блюда, остальное её количество разлейте
по формочкам. Поставьте в холодильник на 6 ч. для застывания.
       Когда желе застынет, на секунду окуните формочки в горячую воду,
затем выложите желе на сервировочные тарелки.
       Растопите желе, оставленное для украшения, и дайте ему остыть.
Налейте в сервировочные тарелки сливки. чайной ложкой положите
маленькие порции желе вокруг основной порции.
Соломинкой для коктейля создайте эффект "перышка", чиркнув по каплям
желе.

Категория: Кулинария | Добавил: Admin (21.09.2009)