500г картофеля, 1-1.5ст молока, 200г пшеничного хлеба, 2 яйца,
50-80г манной крупы, 100г сала или 2 ст л сливочного масла, соль.
     Сырой картофель натереть, отжать, облить 1ст молока, манную крупу
отварить в молоке. Из каши, картофеля, взбитых яиц приготовить место,
разделать его на небольшие лепешки и начинить их кубиками
поджаренного хлеба и шпика. Галушки защипнуть, отварить в слегка
подсоленной воде.
     Подавать с маслом, поджаренными шкварками, сметаной.

800г картофеля, 100г муки, 80-100г брынзы, 1 луковица, 1 яйцо,
100г шпика, соль.
     Из отварного картофеля, муки и яйца приготовить картофельное
тесто, разделять его на ромбики толщиной 1-1,5см и отварить их в
подсоленной воде.
     Подавать горячими как самостоятельное блюдо с поджаренным луком
и шпиком, тертой брынзой.
     К таким клецкам хороши салаты из свеклы и помидоров.

500г картофеля, 100г сливок или 40г сала, 200г брынзы, 250г муки
грубого помола, соль.
     Отварной картофель пропустить через мясорубку, соединить с мукой
и раскатать тесто в жгут диаметром примерно 3см, затем разрезать его
на небольшие кусочки и отварить их в подсоленной воде.
     При подаче посыпать тертой брынзой и полить горячими сливками.

В духлитровой бутылке смешать литр апельсинового (или
грейпфрутового) сока, вермут и 200 граммов коньяку.
При желании коньяк можно заменить водкой.
Наиболее изысканный вариант (по вкусу, а особенно по цвету)
получается при сочетании белого вермута с коньяком.

Окорочка освобождают от костей режут кусочками, жарят в растительном
масле. Тем временем капуста шинкуется, а морковь натирается на терке
длинными полосками. Яйца взбиваются миксером до пены. Полученная
пена обжаривается с обеих сторон до румяности. Полученное нарезается
длинными узкими полосочками. Далее, в уже готовую курицу (не выключая
ее) добавляется лук, порезанный полукольцами, и натертый на мелкой
терке чеснок. Все это держится на огне еще 3 минуты.

Творожное тесто: смешать пачку творога, 2/3 стакана сахара,
3 яйца, маргарин. Добавить 3 стакана муки, 1/2 ч. л. гашеной
уксусом соды. Разделить тесто на две неравные части. Лепешка
побольше - это низ пирога, лепешка поменьше - верх. На нижнюю
лепешку уложить 5 штук очищеных и нарезанных яблок, другой
лепешкой накрыть. Края защипать. Выпекать в хорошо нагретой
духовке 40 мин.

Филе курицы порезать на кусочки. Небольшие луковицы
разрезать на 4 части. Зеленый лук порезать крупно (3-5 см).
Подготовить перчики чили (если вы не любитель острого,
то лучше взять китайские перчики, они крупнее чили и не
такие острые) и орехи кешью. Все должно быть под рукой,
так как готовится это блюдо быстро.

В сковороде обжарить нарезанную крупными кубиками индейку.
Просто довести до готовности, румянить не стоит. Отложить на тарелку.
Рис (промыть, если надо) бросить на сковороду и добавить масла.
Обжарить, помешивая, до легкой золотистости на тихом огне - минут 5-8.
Скинуть в кастрюльку и, залив водой, поставить на тихий огонь.

Филе рыбы (подойдет любая без мелких костей) порезать на порционные
куски,
посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15-20
минут.

Фарш выкладывается на сковороду, смазанную растительным маслом,
добавляется мелко нарезанный лук и чеснок. Все это обжаривается
минут 20-30. При этом фарш необходимо раздробить на кусочки величиной
с горошину. Посолить, поперчить и добавить банку томатов в
собственном соку.
Как правило, этот мясной соус подается к спагетти или любыи
макаронным изделиям.