500г. говядины
300-500г. грибов (лисички, шампиньоны, белые)
2 дольки чеснока
1 ч.ложка сахара
соль, молотый красный перец
2 ст.ложки зелени
1 луковица
3-4 ст.ложки сливочного масла
2 ст.ложки пшеничной муки
    

5 картофелин, 2 луковицы, 50г молока, 1 небольшой кочан капусты,
100г сыра, 0.5ст сметаны, 1ч л муки, перец, соль.
     Из отварного картофеля и молока приготовить пюре, прибавить к
нему нарезанный и обжаренный лук.
     Из кочана вырезать кочерыжку, отварить его в подсоленной воде,
разобрать на листья, срезать с них утолщения, уложить на них
картофельный фарш, придав форму голубцов. Уложенные в форму
голубцы
залить соусом из сметаны, муки, соленой воды и запекать в духовке
10-15 минут, посыпав тертым сыром.

500г картофеля, 300г перловой крупы, 8 капустных листьев, 800г
молока или простокваши, масло, соль.
     Из отварного картофеля и молока приготовить пюре, прибавить к
нему предварительно замоченную на 3 часа в молоке или простокваше
крупу, выложить ее на хорошо смазанные маслом капустные листы,
сверху
прикрыть такими же листами и запекать в хорошо нагретой духовке 30-40
минут.
     Подавать горячими.

500г картофеля, 400г сливочного масла, 800г муки, 6-8 сырых
яичных желтков, 4ст л сметаны, соль.
     Сливочное масло растереть с мукой, смешать с желтками, сметаной и
отварным пропущенным через мясорубку картофелем. Тесто хорошо
вымешать, раскатывать три раза, заворачивать и каждый раз ставить в
холодное место на 30 минут. В последних раз раскатать толщиной с
мизинец, разрезать на кружки, выдержать их еще раз 300 минут и
смазать
яйцом. Печь при умеренном огне.
     Подавать горячими.

20 картофелин, 2 яйца, 1ст творога, 50г шпика, 0.5ч л черного
молотого перца, соль.
     Для соуса: 3 луковицы, 100г шпика, 1ст сметаны, соль,
     Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке, смешать с
яйцами, творогом, посолить, поперчить, прибавить обжаренный лук со
шкварками. Массу выложить на противень слоем в 3-4см и запечь в
духовке около часа.
     Лук для соуса обжарить со шпиком, смешать со сметаной и облить
готовое блюдо соусом.

1кг картофеля, 200г ветчины, 100г муки, 100г масла, 2 яйца, 50г
молотых сухарей, соль.
     Отваренный "в мундире" картофель очистить, нарезать толстыми
ломтиками, смочить в яичном льезоне (масса, взбитая из яичного белка,
в которую погружают продукт перед панированием и жарением),
запанировать в смеси мелко нарезанной ветчины, муки и сухарей,
обжарить до румяной корочки.
     Подавать с салатом.

600г картофеля, 40г сливочного масла, 50г сыра, соль.
     Небольшие картофелины очистить, прорезать ломтики, но не до
конца, чтобы картофелины не распались, положить их на сковороду
разрезом кверху, посолить, положить сверху каждой по кусочку масла,
посыпать  тертым сыром и жарить на среднем огне.